La saison froide arrive... à chaque saison ses plaisirs gourmands.
Mais tout de même, parfois nous ne pouvons pas nous empêcher d'être nostalgique des saveurs de l'été. Même avec un bon pot au feu entre amis, bien au chaud à la maison.

Pour prévenir ces petits coups de blues, soyez prévoyant(e)s et faites vos réserves... de Pistou !
Rien de plus simple. Mixez votre basilic, votre huile d'olive avec un peu d'eau. Surtout, veillez à ce que la préparation soit bien émulsionnée. Et remplissez un bac à glaçon que vous placerez au congélateur. Il se conservera parfaitement durant tout l'hiver.
Vous pourrez ensuite le décongeler pour agrémenter vos soupes de légumes, vos pâtes...

Cette petite salade d'été est toute simple et pourtant bien alléchante.
Quel est son secret ?
Cela ne tient pas seulement aux ingrédients : courgettes, oignons rouges, blettes...
Mais aussi à la présentation.
Lorsque je cuisine, j'y attache autant d'importance qu'à la recette.
Ici, le focus a été mis sur l'harmonie des couleurs. Voyez comme les oignons s'accordent avec le plat et avec la nappe. Pas besoin de changer toute votre vaisselle à chaque repas, quelques touches de couleurs savamment coordonnées suffiront.

Rien de tel qu'une jardinière de légumes frais pour se régaler. Quelques carottes, des petits poids, des petits oignons... tout à chacun la coordonnera selon sa recette et ses préférences.
C'est un plat simple, bon et équilibré.

Cependant, savez-vous comment la rendre meilleure et encore plus appétissante ?
Voici trois petites astuces :
- Pour que les légumes verts conservent leur belle couleur vous pouvez rajouter une pincée de bicarbonate alimentaire par litre d'eau à la cuisson.
- Pour que les légumes conservent toute leur saveur et leur fraîcheur ne les faites surtout pas trop cuir. N'hésitez pas à les laisser un peu croquants.
- Enfin, pour le goût, rajouter un peu de safran.
Bon appétit !